Appelsiininmakuiset muffinsit saivat prinsessakakkumaisen koristuksen.

Muffinsit

6 Isoa tai 12 pientä muffinsia

6 rkl pehmeää voita

85 g sokeria

1 kananmuna

85 g vehnäjauhoa

0,5 tl leivinjauhetta

25 g mantelijauhetta

1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon.

Lisää jauhot ja appelsiininkuoriraaste ja mehu. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi vuokiin. Paista 180 asteessa n. 20 minuuttia.

 

Kostutin kypsiä  muffinseja hiukan appelsiinimehulla.

Halutessaan väliin voisi laittaa hillo ja kermavaahtoa.

Kuorrutin marsipaanilla ja koristelin kukkasin ja pursotetuilla suklaakoristeilla.